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Elementi di chimica e biochimica
Abstract
Lo studio integrato della Chimica e della Biochimica consente di comprendere e approfondire il complesso delle reazioni chimiche che costituiscono le basi della vita.
[...]
Consapevoli che queste discipline non rappresentano materie professionalizzanti per gli studenti dei Corsi di Laurea triennale dell’area sanitaria, non possiamo tuttavia non considerare il loro ruolo di discipline di base nella creazione di nuovi profili professionali per i quali si richiede una solida preparazione scientifica. Questo testo di Chimica e Biochimica si propone di fornire, oltre agli elementi culturali di base indispensabili per la formazione di figure operanti in ambito sanitario, anche conoscenze specifiche propedeutiche allo studio di altre discipline e utili per comprendere i meccanismi molecolari che si trovano alla base di numerose patologie. Gli Autori hanno cercato di unire l’esigenza di un testo agile a quella di costruire uno strumento che affronti in maniera rigorosa i temi fondamentali della Chimica e della Biochimica. La sezione di Chimica parte dalla trattazione di argomenti come la struttura atomica, i legami chimici e il sistema di nomenclatura, allo scopo di colmare lacune culturali e uniformare preparazioni di diversa origine. Sono poi sviluppati argomenti centrali, come soluzioni, equilibri, acidi e basi, la cui conoscenza è indispensabile per la comprensione di molti fenomeni biologici. Lo studio della cinetica chimica, elettrochimica e termodinamica fornisce, invece, elementi utili a comprendere le leggi che governano le reazioni chimiche. Sono infine descritti i principali gruppi funzionali delle molecole organiche e le loro proprietà, strumento necessario per lo studio della Biochimica. La sezione di Biochimica comprende alcuni capitoli che descrivono la struttura e le funzioni delle molecole organiche importanti per la vita. Sono quindi descritte le principali vie metaboliche, con particolare riferimento alle trasformazioni dei nutrienti e alla loro utilizzazione a scopi energetici. Un capitolo è dedicato allo studio della struttura e dell’azione dei principali ormoni e del loro ruolo nella regolazione delle vie metaboliche.
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