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Vol. 2: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie

Friso, Dario

2018

Abstract

L'opera Ingegneria dell'industria agroalimentare è suddivisa in due volumi. Nel presente volume i temi trattati sono: la termodinamica dell'aria umida in rapporto ai prodotti alimentari, l'essiccazione, la refrigerazione, il congelamento e surgelazione, la cristallizzazione, l'estrazione con solvente e la distillazione. [...]
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UTOA7@Agraria e Veterinaria

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