Document detail
-
The permalink has been copied, you can use it immediately.
Just press Ctrl+v keys to put it where you prefer. - Print title
Igiene nei processi alimentari : progettazione della sicurezza degli alimenti
Abstract
Un'opera frutto della collaborazione di numerosi professionisti con esperienze e competenze altamente specifiche nel settore delle produzioni alimentari che, attraverso una struttura innovativa, mettono a confronto le problematiche igieniche con gli aspetti tecnologici, ingegneristici, legali e sanitari.
[...]
Questo volume, articolato in 10 sezioni in un'ottica interdiscipilinare, fornisce informazioni atte a individuare i pericoli connessi ai processi di produzione degli alimenti, i successivi interventi di monitoraggio e gestione delle non conformità e l’applicazione di criteri standard e procedure per ridurre o prevenire i rischi associati al consumo degli alimenti in una chiave innovativa. Il volume si rivolge a: studenti, titolari o dipendenti di imprese alimentari, consulenti responsabili dell’autocontrollo, autorità di controllo ufficiale per il settore alimentare, personale dei laboratori di analisi alimentari, operatori della distribuzione, tecnici del comparto meccano-alimentare e degli altri settori connessi con gli alimenti, ristoratori ma anche a chiunque sia interessato ad approfondire le basi e le applicazioni dell’igiene in ambito domestico e/o professionale.
- Find it at
- Details
Library
Document available
Borrowing request
Document available for loan
Shelfmark
ALIM 45 PAPA/1
Notes
BIBLIOTECA
Document for internal consultation only
Shelfmark
ALIM 45 PAPA/2
Notes
BIBLIOTECA
Document for internal consultation only
Shelfmark
ALIM 45 PAPA/3
Notes
BIBLIOTECA DIFFUSA